Vítáme vás v další, v pořadí již 22. sezóně provozu naší pěstitelské pálenice.

                         Otvírací doba

Letos bereme ovoce na výměnu od pondělí 17.8.2026

Otvírací doba: pondělí až pátek  7.00 - 14.00 hod, soboty po domluvě

Přestávka : 10.00 -10.30 hod (respektujte ji prosím, je to doba na odpočinek)

                Ceník pálení destilátů pro sezónu 2026/2027

Při pálení z vlastního kvasu zaplatíte za 1 L 50% destilátu 236 Kč  (472 Kč za 1 L 100% destilátu)

Při výměně ovoce za hotový destilát zaplatíte za 1L 50% destilátu 241Kč  (482 Kč za 1 L 100% destilátu)

Cena je konečná, včetně spotřební daně, DPH a poplatku za vývoz výpalků. Vzhledem k situaci na trhu ohledně plynu, elektřiny a dalších komodit nutných pro provoz a činnost pálenice, se mohou ceny v průběhu sezóny měnit.

I přes enormní nárůst cen plynu, elektřiny  a služeb  potřebných k naší činnosti se snažíme pro vás zachovat příznivou cenu i letos. Nicméně stát zavedl postupné zvyšování spotřební daně za tři roky o 25%. Předloni to bylo zvýšení o 10%, loni dalších 10% a tento rok jestě zbývajících 5%. V návaznosti na to se samozřejmě zvedlo i DPH. Rostou i ceny dalších výdajů nutných k chodu pálenice jako je vývoz výpalků, veškeré revize, náklady na údržbu apod. Doufáme, že nám i přesto zůstanete věrni a společně se sklenkou destilátu překonáme tyto těžké časy.

Podmínky pro vypálení vlastního kvasu i dovoz ovoce na výměnu se oproti loňsku v podstatě nemění.

Letos budete opět na tzv. výměnu potřebovat 12 kg jablek nebo 12 kg švestek na výměnu za 1L 50% destilátu. Hrušky na výměnu nebereme. Ovoce by mělo být dozrálé, prosté listí či jakýchkoli nečistot. Jen z kvalitních surovin je možné vyrobit kvalitní destilát. Pro ty, co zakládají kvasy doma platí dvojnásob rčení, že méně znamená více. Nelze do sudů naházet cokoli a myslet si, že se s tím v pálenici nějak popasují. Rovnice je jednoduchá : výsledek vždy odpovídá tomu, co do pálenice přivezete. Nevěřte populistickým prohlášením různých nejmenovaných subjektů, že jenom oni vám z čehokoli vypálí kvalitní destilát, protože jsou profesionálové a umí to, co jiní ne. Každý trošku přemýšlející člověk musí vědět, že to není možné.

Zákazník by měl mít svůj pozemek. Ať už vlastní, nebo pronajatý. Kdo nemá pozemek, není z hlediska legislativy státu pěstitel, tudíž nemá nárok na sníženou spotřební daň pro pěstitele.

Taky je třeba si hlídat limit 30L 100% alkoholu na danou sezónu. Limit platí pro jedno číslo popisné. Takže když např. žije manžel s manželkou v jedné domácnosti, nemají nárok na 60L ale pořád pouze na 30L 100% destilátu. Páleničářská sezóna začíná každý rok 1. července a končí 30. června následujícího roku.

Někteří lidé totiž i přes veškerou osvětu uvažují takto:

V jedné pálenici vypálí 30L 100% alkoholu a další měsíc pojedou do druhé. V přihlášce na pálení vypíšou, že v této sezóně ještě nepálili, což si pálenice nemá jak ověřit. Ale ověří si to Celní Úřad, který má evidenci všech pálenic a záhy má problémy jak pěstitel, tak pálenice, kde byl limit překročen. Každý rok se najde někdo, kdo výši nařízeného limitu ignoruje a zbytečně se vystavuje postihu. Věříme pevně, že letos tomu již tak nebude.

Těšíme se společně s vámi, že letošní sezóna bude úrodná a úspěšná jako ta loňská.

Kolektiv zaměstnanců Palírny U Jakuba

Případné dotazy zodpovíme na tel. 603 202 304 nebo 603 476 652

Při zakládání vlastního kvasu doma by měl každý dodržovat tato pravidla:

Do nádob sbírat ovoce zralé, čisté, bez listí a trávy.

Nádobu zvolíme přiměřené velikosti tak, abychom ji naplnili během  dvou až tří dnů. Někteří pěstitelé dělají tu chybu, že nádobu plní třeba měsíc. Toto není možné. Půlka nádoby má za sebou 4 týdny kvašení a druhá půlka začíná. Pěstitel po osmi týdnech doveze kvas do pálenice a tento je samozřejmě z poloviny nedokvašený. Při dovozu do naší pálenice vám odborně změříme v jaké kondici váš kvas je. Je-li nedokvašený, výtěžnost pochopitelně není taková jaká by měla být. Nasbírané nádoby postavte tam, kde budou kvasit po celou dobu procesu (cca 8 týdnů). Není dobré je koulet z místa na místo. Víko nahoře stačí jen položit, nezatahovat. Ti, kteří mají nádoby upravené tak, že pomocí hadičky a nádobky s vodou vytvoří tzv. bublátko mají výhodu lepší kontroly průběhu kvašení. Když si nebudete jisti zda je kvas hotový, můžete dojet k nám a my vám změříme hodnotu zbytkového cukru. Stačí donést cca 10 - 20 ml čisté šťávy a za 5 min. budete vědět zda je váš kvas již vhodný k pálení.

Minimální množství kvasu je cca 150 L. Náš kotel má kapacitu 300 L. Po vypálení vám destilát zdarma vyčistíme ultrazvukem a naředíme na požadovanou hodnotu. Na požádání je možné destilát nalít do lahví se stylovou etiketou pálenice a datumem vypálení. Použité nádoby od kvasu vám vymyjeme takže se vracíte domů spokojeni s čistýma rukama. Cena za 1L 50% destilátu pro ročník 2026/2027 je 236 Kč, to znamená, že za 1L 100% destilátu zaplatíte 472 Kč. Cena je konečná, včetně spotřební daně, DPH a poplatku za vývoz výpalků. Vzhledem k situaci na trhu s plynem, elektřinou a dalšími komoditami důležitými pro provoz pálenice se cena služeb může průběžně měnit. Prozatím však zůstává stejná jako na konci sezóny minulé. Budeme rádi když k nám najdete cestu i letos. Těší se na vás kolektiv Palírny U Jakuba.